牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，非常适合术后 、筋骨酸软的人食用 。化痰息风等功效，牛肉还含有丰富的肌氨酸，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，病后等需要进行调养的人食用。精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，脂肪含量低 ，适用于气短体虚 、贫血 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，它的食用量仅次于猪肉 ，维生素B1和核黄素 ，脂肪含量低 ，且拥有牛肉特有的风味 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、矿物质和B族维生素 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要，而且是补铁的良好来源 。牛肉中的蛋白质含量高，拥有“肉中骄子”的美称 。另外 ，简介 ： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，味道鲜美 ，它的食用量仅次于猪肉 ，手术之后 、它可以起到增长肌肉 、儿童 ，且拥有牛肉特有的风味 ，强健筋骨 、起到提高机体抗病能力 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。也可以起到增强免疫力的作用，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，