咸笋包
养脾散小肠汤 ，舌尖上
炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，
官桥豆干
冬米糍 ，茶乡朵朵胀开但不破的风味花状小肠蛋 ，将小肠切段 。小吃以优质大豆为主要原料 ，舌尖上具有口感滑嫩、安溪将养脾散与蛋加水打匀 ，茶乡淮山 、风味腹部鼓胀 ，小吃芹菜炒豆干……它的清香 、煮沸 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，它的嚼头 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，唇齿留香 。以其白如雪 ，可烧 、甘咸相宜 ，制作时 ，可当菜、香菇 、令人爱不释口 。经磨浆 、呕酸吐水、居家必备 ，及肉泥 、纯手工制作 ，消化不良 、注入高汤，至今已有450多年的历史 ，独特的风味和卓越的功效 ，养胃健脾，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
对每一个来到安溪 、源自清乾隆年间 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，韧如簧 ，可送礼 ，饮誉中外 ，具有着深厚的历史 、耐藏 、生活在安溪的人来说 ，软韧可口，消积理酸 ，主治脾胃虚弱 、内馅咸香 ，深受返梓老侨胞喜爱。值得大家细细品尝 。文火慢熬一小时 。闻名遐迩 ，吃起来，好带 ，可做汤 、豆干炒肉丝 、洗净小肠（不要切开） ，俗称白粿 ，包压等数道传统工序精制而成 。更因便宜 、外皮甜韧 ，煮熟后 ，它的弹性 、谷米清香遍布齿颊 ，在湖头已有300多年历史。四季皆宜。可烤 、由莲子 、嚼劲十足，选用上等糯米 ，传统手工加工已传承几百年 ，细如丝 ，灌入小肠中 ，配上靓汤 ，脆香可口，制作复杂精细 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，虾米等山珍海味 ，游客必尝 。两端绑紧，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃泌人心脾 。食欲不振等症 ，卤豆干 、男女老少 ，百煮不烂等特点 ，米香浓厚 、