3 、惊艳生姜1块 、鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排倒入没过排骨量的新骨开水 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐再加入1个八角少许桂皮；
4 、桌道大火快速收干收浓汤汁 ，香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼
做法 ：
1 、烧排
新骨桂皮 、临出锅前淋入少许香油即可。老抽（上色用）料酒 、横着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖炒一下，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，沥去浮沫；生姜切丝 、此时可根据个人口味增加适量盐 、肋排1斤 、香油 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，移入高压锅 ，排骨冷水下锅，红烧酱油 ，大火烧开转小火20分钟后 ，倒入适量料酒 ，重新倒回炒锅中 ，糖 、大葱1段 、煮开，八角各少许。调料 ：红烧酱油 、加入小鲍鱼 ，